Les 5 grandes tendances du marché des hydrolysats de coproduits
Comment transformer vos coproduits agroalimentaires en ingrédients à forte valeur ajoutée ? La réponse se trouve peut-être du côté des hydrolysats, ces fractions protéiques obtenues par hydrolyse enzymatique, qui s’imposent comme un levier clé de l’upcycling dans l’agroalimentaire. Depuis quelques années, le marché des hydrolysats connaît une croissance soutenue, porté par la double pression… Poursuivre la lecture Les 5 grandes tendances du marché des hydrolysats de coproduits